دانلود رایگان


طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) - دانلود رایگان



دانلود رایگان طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word)

دانلود رایگان طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) فرمت فایل : ورد
تعداد صفحه :49
قسمتی از متن :
مقدمه
هيدروژناسيون در صنعت روغن و چربي خوراكي عبارتست از يك واكنش شيميايي كه در آن هيدروژن به باندهاي مضاعف زنجيره اسيد چرب اضافه ميشود .
هيدوژناسيون فرايندي است كه شكل ، توزيع و يا تعداد پيوندهاي دوگانه را در زنجيره اسيدهاي چرب تغيير مي دهد و به همين خاطر پايداري شيميايي و رفتار فيزيكي چربي و تري گليسريد را تغيير ميدهد.
هيدوژناسيون روغنهاي نباتي ، جهت تبديل روغنهاي مايع به حالت نيمه جامد به حالت نيمه جامد و يا چربيهاي مختلف جهت تهيه مارگارينها و شورتنينگ ها [1] انجام مي گيرد .
هيدروژهاسيون يك واكنش گرماز است كه در غياب كاتاليزور حتي دردماي بالا با سرعت كمي به پيش ميرود . زيرا واكنش هيدوژناسيون در غياب كاتاليزور داراي انرژي فعالسازي بسيار بالايي است و جهت تسريع واكنش بايد بر اين انرژي غلبه كرد .
يك كاتاليزور با مجاز ساختن انجام يك واكنش از طريق مكانيسمي خاص، Eact را كاهش ميدهد .
معمولاً كاتاليستي كه براي هيدروژناسيون روغنهاي نباتي در صنعت استفاده ميشود ، نيكل ميباشد .


سه فاز سيستم هيدرژناسيون يعني گاز هيدروژن ، روغن مايع غير فرار و كاتاليست جامد ، در يك راكتور مجهز به همزن و تحت حرارت و فشار در مجاورت هم قرار گرفته و واكنش هيدروژناسيون انجام ميشود .
واكنش هيدوژناسيون را ميتوان بصورت ساده زير نشان داد :

در روغنها بهعلت وجود اسيد هاي چرب غير اشباع ، فساد پذيري در مقابل عوامل فيزيكي (نظير گرما ، نور و اكسيژن )شديد بوده و در نتيجه روغن مايع بسرعت فاسد شده و غير قابل مصرف مي گردد .
مهمترين اسيد هاي چرب غير اشباعي كه در دانه هاي روغني وجود دارند عبارتند از:
-لينولنيك اسيد با سه بند دوگانه
- لينولئيك اسيد با دو بند دو گانه
- لولئيك اسيد با يك بند دو گانه
لينولنيك اسيد با سه پيوند دو گانه داراي دو گروه متيلن فعال CH2 بر رو ي اتمهاي كربن شماره 11و14 ميباشد و از اينرو براي اكسيد اسيون اتمسفري بسيار مستعد ميباشد كه منجر به بد طعم شدن روغن ميگردد .
از اينرو اگر به لينولئيك اسيد يا اولئيك اسيد كه پايدار تر هستند تبديل شود ، پايداري طعم و مزه بميزان زيادي افزايش مي يابد . لازم بتوضيح است كه اسيدهاي چرب لينولنيك و لينوائيك با وجود مستعد بودن براي اكسيد اسيون اتمسفري ، بعنوان اسيدهاي چرب اصلي (EFA) شناخته ميشوند كه بايد در رژيم غذايي وجود داشته باشند .
معمولاً در مكانيسم هيدوژناسيون رقابتي بين اسيدهاي چرب غير اشباع ، براي جذب بر روي سطح كاتافيست وجود دارد . در در جه اول گروههاي با سه باند دوگانه (تري ان ها ) و سپس گروههاي با دو باند دوگانه (دي ان ها) جذب كاتاليزور شده ، تبديل به گروههاي با يك باند دو گانه (مونوانها) شد ه و سپس اسيدهاي چرب اشباع ايجاد ميشوند .
Triene Diene Monoene Saturated
در فرايند هيدروژناسيون روغنهاي نباتي ، سعي بر اينست كه ابتدا تمامي لينولنيك اسيد موجود با دريافت يك ملكول هيدروژن به لينولئيك اسيد تبديل شود . د رضمن در صنعت روغن نباتي ، از هيدروژناسيون اسيد اولئيك كه منجر به توليد اسيد استئاريك اشباع ميشود ، جلو گيري ميشود . و زيرا اسيد استئاريك داراي نقطه ذوب بالايي ميباشد غير قابل هضم توسط بدن بوده و نامطلوب ميباشد .
اين نوع هيدروژناسيون كه با انتخاب صورت ميگيرد ، بنام هيدروژناسيون سلكتيو شناخته ميشود . همانطور يكه گفته شد د رهيدروژناسيون سلكتيو سعي ميشود ، تمامي اسيد لينولنيك موجود به اسيد لينولئيك تبديل شد و از تبديل اسيد اولئيك به اسيد استئاريك جلوگيري شود .

[1] Shortening


طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word)


طرح کسب و کار


مراحل تولید روغن (word)


طرح کسب و کار


مراحل


تولید


روغن


(word)


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


پاورپوینت درمورد گزارش پروژه طراحي جداره، كف و بدنه ...

طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) آداب قرآن خواندن; طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word)

مجموعه 700 طرح توجیهی خود اشتغالی و کسب وکار - جذاب

تبدیل فرمت pdf به فرمت متنی word با ساپورت فونت فارسی و ... روغن کشی از ... طرح کسب و کار ...

طرح توجیهی روغن کشی دانه های روغنی

نظر به اهمیت صنایع روغن کشی و تولید ... طرح توجیهی: ورد( word ) ... نهایی کسب و کار با ...

کارآفرینی و طرح توجیهی تولید و بسته بندی نمک

... (word) طرح کسب و کار فست فود 18ص ... طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) قیمت: 5,000 تومان ...

دانلود طرح توجیهی: تولید ریخته گری قطعات خودرو با تکنولوژی ...

طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) کارآفرینی و طرح توجیهی مراحل تهيه قند از چغندر قند(word)

طرح توجیهی روغن کشی از دانه های روغنی

طرح کسب و کار روغن کشی ... طرح توجیهی تولید روغن ... روغن نباتی، در قالب Word و در 17 ...

کارآفرینی و طرح توجیهی تولید و بسته بندی نمک

... (word) طرح کسب و کار فست فود 18ص ... طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) قیمت: 5,000 تومان ...

خط تولید روغن نباتی - ایران صنعت - وابسته به گروه بهبود ...

... خط تولید روغن نباتی و روش تولید این ... تهیه طرح توجیهی تولید روغن ... و کسب و کار. نحوه ...

نمونه 1000 طرح توجیهی سودآور زودبازده word و pdf -روغن ...

... زودبازده word و pdf, روغن ... کسب و کار تولید کاغذ ... طرح توجیهی کسب و کار مشاغل ...

طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) - دانلود مقاله

دانلود مقاله طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word)

دانلود طرح توجیهی تولید روغن زیره

دانلود طرح توجیهی تولید روغن ... مناسب برای شروع یک کسب و ... دانلود فایل ورد word پروژه ...

طرح توجیهی و کارآفرینی بروز شده (سال 96) طرح کسب و ...

طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) ... طرح توجیهی و کارآفرینی اجراي راهسازي . لینک ...

طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) - دانلود مقاله

دانلود مقاله طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word)

طرح توجیهی روغن کشی دانه های روغنی

نظر به اهمیت صنایع روغن کشی و تولید ... طرح توجیهی: ورد( word ) ... نهایی کسب و کار با ...

نمونه طرح كسب و كار business plan

طــرح کسـب و ... احداث واحد تولید روغن ... word طرح توجیهی تولید و بسته بندی ...

دانلود طرح (پروژه کارآفرینی) نمونه تکمیل شده طرح کسب و کار ...

ادامه طرح کسب و کار در فایل word ... نمونه تکمیل شده طرح کسب و کار: تولید رب ...

نمونه طرح های توجیهی کسب و کار (پروژه کارآفرینی)

دانلود طرح توجیهی راه اندازی کارخانه تولید پودر و روغن ... فایل word; طرح کسب و کار ...

دانلود طرح (پروژه کارآفرینی) طرح توجیهی روغن نباتی

Word / 36 ... در صورتی که طرح کسب و کار به صورت ... و ایجاد یک واحد تولید روغن خام نیاز به ...

نمونه 1000 طرح توجیهی سودآور زودبازده word و pdf -روغن ...

... زودبازده word و pdf, روغن ... کسب و کار تولید کاغذ ... طرح توجیهی کسب و کار مشاغل ...

طرح توجیهی روغن کشی از دانه های روغنی

طرح کسب و کار روغن کشی ... طرح توجیهی تولید روغن ... روغن نباتی، در قالب Word و در 17 ...

دانلود طرح توجیهی: تولید ریخته گری قطعات خودرو با تکنولوژی ...

طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) کارآفرینی و طرح توجیهی مراحل تهيه قند از چغندر قند(word)

دانلود رایگان طرح های توجیهی وزارت کار با فرمت word

دانلود فایل word طرح کسب و کار تولید آب اکسیژنه با ظرفیت 400 تن در ...

پاورپوینت درمورد گزارش پروژه طراحي جداره، كف و بدنه ...

طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word) آداب قرآن خواندن; طرح کسب و کارمراحل تولید روغن (word)

دانلود طرح توجیهی احداث واحد تولید روغن زیتون 67 صفحه ...

دانلود طرح توجیهی احداث واحد تولید روغن زیتون 67 صفحه - فایل word - طرح توجیه فنی و ...

پاورپوینت خلاقيت

پاورپوینت خلاقيت

دانلود پاورپوینت خانواده شب بو - 64 اسلاید



پاورپوینت درس هفتم علوم پایه ششم (ورزش و نیرو 2 )

پاورپوینت رفتار سازماني



پاورپوینت درباره آنالیز ریشه ای خرابی ها